Des affaires d’or avec le cidre de feu


Lapresse.ca – Publié le 07/07/2014 – Implantée sur un domaine de 30 hectares à Dunham, Union libre cidre & vin peut sembler modeste. Les apparences sont toutefois trompeuses. En moins de trois ans, l’entreprise a fait passer sa production de 6000 à 85 000 bouteilles. Un chiffre qu’elle compte amener à 250 000 bouteilles d’ici 5 ans. Elle doit son succès en grande partie à son produit-vedette, le cidre de feu.

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Après le cidre de glace, le cidre de feu!


Lapresse.ca – Publié le 13/12/2012 – (Québec) Après le cidre de glace, une nouvelle dénomination originale fait son apparition au Québec, celle du cidre de feu. À l’inverse du premier qui mise sur le froid, le second fait appel à la chaleur pour concentrer les sucres du jus de pomme.

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Grand jour pour les cidres de glace… et de feu

La terre – Publié le 11/12/2012
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Après le cidre de glace, ceux-ci pourront aussi se lancer dans la fabrication et la commercialisation de cidre de feu. Par voie de règlement, Québec autorise cette dénomination beaucoup moins connue faisant appel à la chaleur pour évaporer le jus de pomme. Le gouvernement met aussi fin à une saga de cinq ans en autorisant le pressage des pommes à forfait à l’extérieur des vergers.

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Enfin une dénomination pour le cidre de FEU!

l’actualité ALIMENTAIRE – Publié le 10/12/2012 UNION LIBRE cidre & vin se réjouit de cette reconnaissance officielle qui confirme le caractère unique du cidre de feu, un produit voué à devenir un fleuron de notre terroir. À l’instar du cidre de glace dont le produit est obtenu par l’action du froid naturel, le nectar du […]

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Entente sur le cidre de glace

Lapresse.ca – Publié le 07/12/2012
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(Montréal) Le gouvernement du Québec met fin cette semaine à un débat qui fait rage depuis des années chez les producteurs de cidre de glace. Il vient de signer une nouvelle réglementation qui autorise le pressage des pommes hors de la ferme. Québec impose cependant une condition : la traçabilité du produit.

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Après le cidre de glace, le cidre de feu

les affaires.com – Publié le 22/09/2012
cadeaux corporatifs
« Notre cidre de feu sera offert dans les SAQ dès cet automne, assure MmeBouchard, dont le père, Léon, a été directeur adjoint d’agences de la SAQ. Et nous avons commencé depuis peu à développer le marché de la restauration. » Union Libre vend son élixir à son verger et dans des foires alimentaires. L’entreprise a de plus signé une entente avec un agent qui commencera probablement à vendre son cidre en Chine l’an prochain.

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Le cidre de feu, un produit à découvrir

Lapresse.ca – Publié le 20/07/2012
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(Dunham) Après le cidre de glace, Québec s’apprête à réglementer un autre produit de la pomme unique en son genre: le cidre de feu.
Ce n’est pas d’hier que l’on fabrique le cidre de feu dans les Cantons-de-l’Est. C’est au début des années 90 que Norman Lamontagne, un employé du domaine des Côtes d’Ardoise, a mis au point cette technique.

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