The best job in the world…

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International Cider Challenge 2012 – Publié le 04/05/2012 – If your established packaging isn’t cutting it, you spend money on your redesign. Stakes are higher in this category: what if you decided to change, and it hasn’t worked? Sighs of relief as well as congratulations then for Union Libre’s cool, contemporary Aperitif Cider […]

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La congélation naturelle (à l’extérieur) du pressage après cueillette…

Voir – Publié le 12/01/2012
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Ce procédé est plus rare et plus risqué, car les fruits peuvent être arrachés par le vent avant leur congélation. La cryoconcentration, utilisée par la majorité des producteurs, implique la congélation naturelle (à l’extérieur) du pressage après cueillette. Un règlement interdit d’ailleurs la congélation artificielle. Union libre assure utiliser «la meilleure des deux méthodes»

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La cidrerie Fleurs de pommiers, devient Union libre cidre…

Guide Gourmand
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Nouveaux propriétaires, nouvelle identité. La cidrerie Fleurs de pommiers, où l’on faisait halte depuis 1992, devient Union libre cidre et vin. Les deux couples de jeunes cidriculteurs derrière cette renaissance sont tombés en amour avec le cidre de feu, dont le procédé de fabrication a littéralement été inventé à Dunham.

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